写真は２人分です
- 調理時間 20分
（肉を漬け込む時間は除く） - エネルギー 113kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 89g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 白菜 | 1/8個 | 240g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/2本 | 90g | |
| 豆苗 | 適量 | ||
| 鶏ささみ | 4本 | 150g | |
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 大さじ2+適量 |
作り方
1鶏ささみは筋を取り、厚さ１．５ｃｍのそぎ切りにする。ボウルに入れ、ドレッシング大さじ２を加えて約１５分漬け込む。
2白菜はひと口大のざく切りにする。
3にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
4豆苗は根元を切り落とし、長さ３等分に切る。
5フライパンに②を敷き、①をのせ、まわりに③を散らす。ふたをして、中火～弱火で約１０分蒸し焼きにする。
6⑤の鶏ささみに火が通ったら、④をのせ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 113kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.2g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 | 7.2g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 89g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
