レタスの外葉をさっとゆでてドレッシングで和えるだけ。ゆでることで、かさが減り、たくさん食べられます。煎り立てのごまの香ばしくまろやかな風味がよく合います。
- 調理時間 5分
- エネルギー 44kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 60g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| レタス | 4枚（外葉） | ||
|---|---|---|---|
| えのきだけ | 1/2パック | 43g | |
| めんつゆ（三倍濃縮） | 小さじ1 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ1 |
作り方
1レタスは食べやすい大きさに切る。えのきだけは石づきを取り、ほぐす。
2①を熱湯で約２分ゆでて水にとり、しっかりと水気をしぼる。
3ボウルにめんつゆとドレッシングを入れて混ぜ合わせ、②を加えて和える。
調理のポイント
レタスはさっとゆで、すぐに流水で冷やすと色鮮やかさが保てます。
外葉が足りない場合は中の葉を使ってください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 44kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.3g |
| 脂質 | 2.8g |
| 炭水化物 | 4.8g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 60g |
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素材について レタスの基本情報
夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
